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“金宫寻味之旅” 2022川菜美食文化节,“金宫川派杯” 四川名厨工匠技能大赛,6.27-28日在郫都区川菜小镇圆满举办!

“金宫寻味之旅” 2022川菜美食文化节,“金宫川派杯” 四川名厨工匠技能大赛,6.27-28日在郫都区川菜小镇圆满举办!

作者:金宫川派集团    更新时间:2022-06-30    关注度:9388

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“巴蜀名天下,川菜扬九州”,为倡导新时代技术强国,弘扬工匠精神,

厚植工匠文化,营造精益求精的社会风尚,由四川金宫川派味业有限公

司鼎力赞助,成都市郫都区总工会、成都市郫都区安德街道办、成都市

郫都区川菜产业管理委员会、四川省食品文化研究会联合主办的“金宫

寻味之旅”2022川菜美食文化节、“金宫川派杯”四川名厨工匠技能大

赛于2022年6月27日-28日在成都市郫都区绿城川菜小镇隆重开幕。现

场嘉宾云集,大师云聚,呈现了一场盛大的视听盛宴。本次参加大赛的

名厨工匠共有160位,涵盖全川各类川菜酒家、品牌餐饮。

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值得注意的是,本次活动是后疫情时代下发起的第一场美食文

化节活动,具有重要的时代意义。金宫川派对本次活动的大力

支持旨在为后疫情时代下的餐饮业搭建更广泛的互动交流平台,

助推川菜产业在新时代下创新发展。

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6月27日上午,四川省食品文化研究会-名厨委员会成立庆典在中国

川菜博览馆举行,会上宣读了四川省食品文化研究会的决定,任命

邱克洪为四川省食品文化研究会名厨委首届委员会主席,选举任命

了利永周、龚永泽为终生名誉主席。

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开云网页版-开云(中国)官方在线登录董事长龚永泽先生发表了当选

感言,表达了对组委会的感谢,并就川菜文化的历史底蕴、

川菜的重要地位、疫情时代下川菜的行业发展等多个话题

进行了深刻阐述。

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27日下午,大会特别邀请了国际烹饪艺术大师、广州

半岛集团利永周董事长对“新形势下餐饮品牌成长结构

与重构”的专题进行分享。分别从变革、知识改造、危

机下的新机遇等多个方面展开并深入分析,并对未来行

业发展做出了建设性规划。

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四川金宫川派味业营销总监王磊先生对川菜行业在新

形势下如何突破进行分享,并对川菜产业和文化发展

提出建议,并展望美好“味来”。

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本次“四川名厨工匠技能大赛”分为理论知识考试和实际

操作两个部分,分别于27日下午及28日进行。专题分享会

后现场进行了“金宫川派杯×四川名厨工匠大赛”的理论

比赛,上百名川菜名厨闭卷考试,用专业知识完成了一份满

意答卷。

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随后,所有与会嘉宾及川菜名厨们欢聚一堂,共享晚宴。

晚宴上举行了名厨委颁证仪式,龚永泽先生与利永周先生

为优秀的名厨们颁发荣誉证书,并对川厨们28日的技能

比赛寄予了期待与厚望。

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龚永泽先生、利永周先生为优秀名厨代表颁发荣誉证书

6月28日,万众瞩目的“金宫川派杯×四川名厨工匠大赛”

实操环节赛隆重开幕。郫都区委常委、总工会主席黄孝成

先生,郫都区总工会钱妮女士,开云网页版-开云(中国)官方在线登录

董事长龚永泽先生,国际烹饪艺术大师、广州半岛集团董事

长利永周先生出席了会议。

开云网页版-开云(中国)官方在线登录董事长龚永泽致辞,感谢组

委会对川菜美食文化的传承,强调川菜厨艺大师们对川

菜文化的重要作用,并为每位参赛名厨送上了赛前祝语。

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裁判长缪青元和参赛选手代表高建宣誓

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郫都区委常委、总工会主席黄孝成作重要讲话并宣

布“金宫川派杯”四川名厨工匠技能大赛正式开幕。

他指出,近年来,郫都区委、区政府高度重视高技

能高素质职工队伍建设,深入实施产业工人队伍建

设改革工作,出台了礼遇“郫都工匠”九条措施实

施办法,给予“郫都工匠”尊崇礼遇。本次大赛的

举办,旨在搭建川菜名厨工匠交流切磋的平台,进

一步传承川菜烹饪技艺,宣传川菜美食文化,弘扬

工匠精神,“以赛促训、以赛扶才”挖掘培育更多

的川派餐饮人才工匠,为建设“国际美食之都”作

出更大贡献。


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比赛现场,来自全川近百名烹饪选手,精神抖擞,井然

有序,全神贯注,沉着认真地对待每一项赛程。为了在

60分钟内能顺利完成大赛指定菜和创意菜的制作,大家

也是精心准备,各种调料配备齐全,各显身手,忙而有序。

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本次大赛中还特设了四川名厨拿手菜品展,对参展

菜品进行认定,颁发荣誉证书,并经综合评比,将

对前三名给予最佳拿手菜奖励。

经过数小时的激烈角逐,最后,裁判员按比赛规则和

要求进行评分,并将作品按个人总成绩名次排列。

大赛评选出前六名,同时,评选出一、二、三等奖,

优秀奖若干名。并对总成绩第一名的选手由郫都区总

工会作为“成都工匠”推荐候选人,第二名、第三名

选手由郫都区总工会作为“郫都工匠”推荐候选人。

前六名选手还获得2000-5000元奖励,获奖选手由郫

都区总工会钱妮女士,四川金宫川派味业龚永泽董事

长、川菜大师邱克洪先生等嘉宾颁发获奖证书。

郫都区总工会钱妮女士颁发一等奖

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一等奖获得者云门锦翠行政总厨曹春雨接受采访,

表达了对组委会、评委及赞助方金宫川派的感谢,

以后将继续致力于为川菜文化的传播做贡献。

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金宫川派龚永泽董事长、绿城川菜小镇方哲峰先生颁发二等奖

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郫都区安德街道相关领导、金宫川派王磊先生、邱克洪大师颁发三等奖

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此次大赛,是在疫情困扰的环境中进行的,通过此次活动,

不仅为成都地区餐饮高技能人才搭建了一个集中展示餐饮

从业人员良好精神风貌和高超技能的舞台,也以川菜文化

为纽带,提升了川菜文化内涵和品牌高度。



作为此次川菜烹饪大赛的赞助方,四川金宫川派味业有限公

司希望通过举办此类比赛,深耕川菜文化,助力川菜发展,为

我们优秀的传统川菜文化做出实质性贡献,为新时代工匠精神

的塑造提供展现的舞台,为大众创造更多美味,传递幸福。


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